产品详情
→ 部位名称：上脑
产品特点：
上脑位于牛胸肋骨第一根到第5根胸肋骨间的脊部部位，每头牛出4块，分为A段和B段，靠眼肉那端为A段，靠牛领那端为B段，表面无脂肪覆盖，主要由斜方肌和背部最长肌的最前端构成，肉纤维成十字交叉走向，细分割可根据筋膜分上下层单独使用，背部最长肌的肉质细密，嫩度接近里脊。鲜红的瘦肉中密布着丰富的大理石花纹，是牛身上大理石花纹密集高级部位之一，肉质鲜嫩，味道极佳，属于牛身上的一类肉。
食用方式：
该产品可用西餐牛排，烤肉，火锅，铁板烧，寿喜锅等。
贮藏方法：
-18℃以下冷藏
保 质 期 ：
12个月
